maandag 29 juli 2019

Nederland grootste importeur cacaobonen

Nederland grootste importeur cacaobonen

27-7-2019 09:00 Bron
© Hollandse Hoogte
In 2018 importeerde Nederland 1,1 miljard kilogram cacaobonen, waarvan ruim de helft uit Ivoorkust. Nederland is daarmee de grootste importeur van cacaobonen in de wereld. Circa drie kwart is bestemd voor de Nederlandse cacaoverwerkende industrie, circa een kwart wordt direct doorverkocht aan andere landen. Dat meldt het CBS op basis van nieuw onderzoek naar de bestemming van de Nederlandse goederenimport.
Nederland is een grote importeur van belangrijke agro-grondstoffen zoals cacaobonen, palmolie (Nederland is het derde invoerland van de wereld gerekend naar de invoerwaarde), sojabonen (vierde land) en koffie (vijfde land). In termen van totaal invoergewicht is Nederland de vierde importeur van palmolie en achtste importeur van koffie.
In de Europese Unie is Nederland de grootste importeur van cacaobonen, palmolie en sojabonen. In de gehele wereld is India de grootste importeur van palmolie, China met afstand de grootste importeur van sojabonen en de VS de grootste importeur van koffie.Van de genoemde agro-grondstoffen is de invoerwaarde van cacaobonen het hoogste (2,1 miljard euro in 2018), gevolgd door palmolie (1,8 miljard euro) en sojabonen (1,5 miljard euro). In termen van gewicht worden sojabonen het meest ingevoerd (4,3 miljard kilogram), gevolgd door palmolie (2,9 miljard kilogram) en cacaobonen (1,1 miljard kilogram). 
De sterkste groei bij de invoer heeft plaatsgevonden bij cacaobonen en koffie (circa verdubbeling invoergewicht sinds 2008). De invoer van palmolie is in tien jaar tijd met ongeveer een kwart toegenomen, de invoer van sojabonen is met circa 10 procent het minst gestegen.
Meer dan de helft van alle ingevoerde cacaobonen komt uit Ivoorkust, het overige deel komt met name uit Ghana, Kameroen en Nigeria. Palmolie komt traditioneel uit Indonesië en Maleisië, maar andere herkomstlanden als Colombia, Guatemala, Honduras en Papoea-Nieuw-Guinea zijn in opkomst. Sojabonen komen voor het overgrote deel uit Brazilië en de Verenigde Staten. Koffie arriveert relatief weinig rechtstreeks uit herkomstlanden zoals Colombia en Brazilië en komt ons land vooral binnen via andere Europese landen zoals de buurlanden en Frankrijk.
2018Cacaobonen20082018Palmolie20082018Sojabonen20082018Koffie200800,511,522,533,544,5Invoer agro-grondstoffen
Invoervolume (kg)
Invoerwaarde (euro)
mld
2018, Koffie
 Invoervolume (kg): 0,28 miljard
 Invoerwaarde (euro): 1,10 miljard

Cacao, soja en palmolie met name voor industriële verwerking

Voor de cijfers tot en met 2016 is informatie beschikbaar over de bestemming van de Nederlandse invoer. Daarbij valt op dat ingevoerde cacaobonen, sojabonen en palmolie voor ruim drie kwart in Nederland verwerkt worden of hier geconsumeerd worden en voor minder dan een kwart direct doorgaan naar andere landen, met name het Europese achterland. Het aandeel industriële verwerking of consumptie in Nederland is bij de cacaobonen de laatste tien jaar iets gezakt en bij soja en palmolie juist iets gestegen. Van koffie is 83 procent van de invoer voor de Nederlandse markt bestemd. 
Cacaobonen, sojabonen en palmolie zijn grondstoffen die industrieel verwerkt worden om er andere producten van te maken. Zo worden cacaobonen verwerkt tot chocolade of halffabrikaten zoals cacaopoeder en cacaoboter, bijvoorbeeld om er chocolade van te maken in België of Zwitserland. Sojabonen worden vooral gemalen tot veevoergrondstof, maar kunnen ook worden omgezet tot producten voor menselijke consumptie. Palmolie is een ingrediënt van vele voedingsmiddelen, van soepen tot pindakaas, maar kan ook zitten in bijvoorbeeld shampoo of cosmetica.
CacaobonenSojabonenPalmolieKoffie0102030405060708090100Aandeel agro-grondstoffen bestemd voor verwerking of consumptie in Nederland
2012/2016
2007/2011
2002/2006
% invoerwaarde

Duurzaam gebruik van agro-grondstoffen in Nederland

In Nederland heeft een aantal marktpartijen zich via convenanten en initiatieven verbonden aan concrete mijlpalen op weg naar een toenemend gebruik van duurzaam geproduceerde agro-grondstoffen. De betrokken partijen monitoren de doelstellingen vaak zelf, waarbij het CBS op verzoek van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit dit proces valideert. Voor cacao wordt de afzet in supermarkten gemonitord door het CBS. De resultaten van de monitoring worden gepubliceerd in de Monitor duurzame agro-grondstoffen.
2011201220132014201520160255075100Duurzaam geproduceerde agro-grondstoffen in Nederlands verbruik
Palmolie (verbruik voedingsmiddelenindustrie)
Soja (verbruik diervoederindustrie)
Koffie (gedronken of verkocht)
Cacao (afzet in supermarkten)
%
2013
 Palmolie (verbruik voedingsmiddelenindustrie): 61%
 Soja (verbruik diervoederindustrie): 22%
 Koffie (gedronken of verkocht): 50%
Het verbruik van duurzaam geproduceerde palmolie, soja(producten) en cacao neemt de laatste jaren toe. Bij de productie van voedingsmiddelen voor de Nederlandse markt wordt sinds 2015 alleen nog duurzaam geproduceerde palmolie gebruikt. Bij de productie van vlees, zuivel en eieren worden sinds 2016 alleen diervoeders met duurzaam geproduceerde soja gebruikt. Bij de daling van het aandeel duurzaam geproduceerde koffie speelt de bredere verduurzamingsaanpak bij de koffiebedrijven een rol.

Relevante links:  

National Institute Economic Review 249 - Distinguishing between imports for domestic use and for re-exports: A novel method illustrated for the Netherlands


Zie ook de bibliotheek van mij online waarin staat:
De Nederlanders hebben als zeevaarders een zeer belangrijke rol in de cacaohandel gehad. Oorspronkelijk was Zeeland het gebied waar veel cacaofabrieken stonden en nog steeds is Amsterdam de belangrijkste wereldhaven voor cacao. Vanuit Amsterdam werd de cacao aan Duitsland en Oostenrijk geleverd. De Italianen brachten het naar Zwitserland.
Sinds de oprichting van de VOC (de Verenigde Oostindische Companie 1602 - 1798) ontstond een samenwerkingsverband in de handelsscheepvaart, een georganiseerde handel in o.a. cacao. In Suriname werden plantages met cacaobomen aangeplant. Na de afschaffing van de slavernij in 1863 waren deze cacaoplantages niet lonend meer.
Amsterdam is nog steeds de belangrijkste wereldhaven voor cacao; jaarlijks wordt hier circa 500.000 ton cacaobonen overgeslagen. 
Dat laatste kan dus gecorrigeerd worden!

maandag 22 juli 2019

Nestlé ontwikkelt pure chocolade uit enkel cacaovrucht

Nestlé ontwikkelt pure chocolade uit enkel cacaovrucht

Marc Willemse: Een doorbraak in het land van de cacaoproductie en de productie in z'n geheel.

Het Artikel:

Nestlé heeft een unieke chocolade ontwikkeld, die volgens het concern volledig is gemaakt van de cacaovrucht, waarbij de bonen en de pulp als enige ingrediënten worden gebruikt. Er worden geen geraffineerde suikers toegevoegd.

Nestlé ontwikkelt pure chocolade uit enkel cacaovrucht
De nieuwe variant chocolade is volledig gemaakt van de cacaovrucht. Illustratie: Nestlé
Nestlé wil de eerste variant dit najaar introduceren in de KitKat Chocolatory in Japan. Volgend jaar zullen ook in andere landen producten geïntroduceerd worden door de meest populaire chocolademerken van Nestlé.

Geraffineerde suiker niet nodig
Nestlé heeft een techniek ontwikkeld waardoor het op natuurlijke wijze de pulp kan extraheren en gebruiken in chocolade, zonder afbreuk te doen aan smaak, textuur en kwaliteit. Tot nu toe werd chocolade gemaakt met de toevoeging van geraffineerde suikers. Deze gepatenteerde innovatie levert een goed smakende chocolade met slechts één ingrediënt – de cacaovrucht.

Natuurlijke zoetheid
‘We zijn trots dat we chocoladeliefhebbers een nieuwe chocolade kunnen bieden die volledig is gemaakt van de cacaovrucht zonder toevoeging van geraffineerde suiker. Dit is een echte innovatie die de natuurlijke zoetheid van de cacaopulp gebruikt om een pure, nieuwe chocoladebeleving te bieden’, aldus Patrice Bula, Head of Strategic Business Units, Marketing and Sales bij Nestlé.

Pulp ter fermentatie
De cacaovrucht bevat cacaobonen en cacaopulp. De pulp omringt de bonen, is zacht, zoet en wit van kleur. Een deel van de pulp wordt gebruikt in de fermentatie van de cacaobonen nadat ze zijn geoogst, en meestal wordt een aanzienlijk deel verwijderd waarmee de waarde verloren gaat. Tot nu toe is de pulp niet gebruikt als een ingrediënt om chocolade van nature te zoeten.

Lees ook
Barry Callebaut introduceert roze chocolade
Nestlé bracht Ruby chocolade in 2018 op de markt met KitKat, eerst in Japan en vervolgens in Europa.

Over Nestlé
Nestlé is een van ’s werelds grootste voedingsmiddelenproducenten. Het concern is in 189 landen wereldwijd aanwezig, er werken ruimt 328 duizend medewerkers. Nestlé biedt een breed portfolio van producten en diensten voor mens en dier. De bijna 2000 merken variëren van wereldwijd iconische merken als Nescafé, Nespresso tot en met lokale favorieten als Bros.

Nestlé is sinds haar oprichting meer dan 150 jaar geleden gevestigd in het Zwitserse Vevey. Het Nederlandse hoofdkantoor is gevestigd in Amstelveen en de babyvoedingsfabriek in Nunspeet. Voor Nestlé Nederland werken ruim 1100 mensen.

Eerste publicatie door Anne Mieke Ravenshorst op 17 jul 2019
Laatste update: 17 jul 2019
Bron: bakkerswereld

dinsdag 7 mei 2019

Cacao goed voor je geheugen


Liefhebbers van chocolade hoeven niet elke keer opnieuw een interne schuldgevoelens te verduren als ze een snack halen. Wetenschappers geloven nu dat het eten van chocolade gunstig kan zijn voor het cognitieve vermogen. Een recensie van de Universiteit van L'Aquila in Italië vond dat elke dag een beetje pure chocola bijwoonden de aandacht, verwerkingssnelheid, werkgeheugen en verbaal vloeiendheid verbeterde. 'Regelmatige inname van cacao en chocolade kan inderdaad in de loop van de tijd gunstige effecten hebben op het cognitief functioneren', aldus Valentina Socci en Michele Ferrara, de auteurs van de review die is verschenen in het tijdschrift Frontiers in Nutrition. De voordelen zijn afkomstig van cacaoflavanolen - een samenstelling in pure chocolade die ook voorkomt in appels, peren en druiven. De onderzoekers keken naar ouderen die regelmatig chocolade consumeerden. In sommige gevallen was dit in de loop van drie maanden. Ze ontdekten dat de chocolade hielp om een ​​achteruitgang in het geheugen te voorkomen. 'Als je naar het onderliggende mechanisme kijkt, hebben de cacaoflavanolen gunstige effecten op de cardiovasculaire gezondheid en kunnen ze het cerebrale bloedvolume in de dentate gyrus van de hippocampus verhogen. Deze structuur wordt vooral aangetast door veroudering en is daarom de potentiële oorzaak van leeftijdgerelateerde geheugenafname bij mensen, 'aldus de auteurs. Je wilt vasthouden aan donkere chocolade (Getty) 'Regelmatige inname van cacao en chocolade zou inderdaad in de loop van de tijd gunstige effecten kunnen hebben op het cognitief functioneren. Er zijn echter mogelijke bijwerkingen van het eten van cacao en chocolade. Die zijn over het algemeen gekoppeld aan de calorische waarde van chocolade, sommige inherente chemische verbindingen van de cacaoplant zoals cafeïne en theobromine, en een verscheidenheid aan additieven die we aan chocolade toevoegen, zoals suiker of melk. "Dus eigenlijk moet je je houden aan donkere chocolade. 'Donkere chocolade is een rijke bron van flavanolen. Dus we eten altijd wat donkere chocolade. Elke dag, 'zei Socci en Ferrara.




woensdag 2 januari 2019

Lezing over cacao en chocolade bij PCOB Wormerveer op di 8 jan '19

Van cacaoboon tot chocolade is het thema van de PCOB bijeenkomst dinsdag 8 januari 2019. 


De cacaoboon is al een heel oud product dat rond de evenaar, hoofdzakelijk in West Afrika, groeit. Ruud Koopman ,Senior.Technical Service Specialist bij Cargill Cocoa & Chocolate vertelt deze middag over dit bijzondere product en zijn geschiedenis. Ook hoe van de cacaoboon bijvoorbeeld chocolade, hagelslag, chocopasta wordt gemaakt komt aan bod. 


De bijeenkomst wordt gehouden dinsdag 8 januari 2019, aanvang 14.30 uur in de grote zaal van Ruach aan Noorderstraat 7 in Wormerveer. De toegang is gratis, ook voor niet leden van de PCOB.

maandag 8 oktober 2018

Tentoonstelling "bitter-chocolate-stories" Tropenmuseum Amsterdam

Kinderverhalen over cacaoplantages in West-Afrika.

Er werken meer dan 2 miljoen kindarbeiders op de cacaoplantages in Ghana en Ivoorkust. Tienduizenden kinderen zijn slachtoffer van gedwongen arbeid en mensenhandel voor de productie van cacao. Wie zijn deze kinderen en waarom werken ze daar? 

Meer informatie zie je HIER

GOOD COCOA, BETTER CHOCOLATE 2019

GOOD COCOA, BETTER CHOCOLATE

CHOCOA
20-24 FEB 2019
BEURS VAN BERLAGE
AMSTERDAM

Ontdek de vele chocolade soorten,
ontwikkel je smaak en leer over goede cacao.
De 7e editie van Chocoa vindt plaats van 20 t/m 24 februari 2019 in Amsterdam. Chocoa brengt aandeelhouders uit de cacao en chocolade industrie samen, van cacao boeren tot chocolade liefhebbers. Ons doel is om de markt voor goede cacao en betere chocolade te vergroten. In totaal bevat Chocoa 150 stands en verwelkomen we 9.000 bezoekers uit de hele wereld, waaronder 1.500 professionals.
Voor meer informatie ga je naar: chocoa